接續上篇，繼續為大家介紹入選了「亞洲50最佳餐廳」的餐廳第26-83名共6家餐廳。雖然排名較後(其實也只是緊接第25名其後)，但別忘了這是所有亞洲精英相爭的結果，其實能夠躋身在這個榜上絕非汎汎之輩，全部都是值得尊重的好店家 (跟上次一樣從排名較後者開始介紹)！
🏅第83位 NAE:UM (新入圍) 
雖然看上去很年輕，但韓籍主廚韓錫鉉 (Louis Han)下廚經驗相當豐富，曾先後在首爾、黎巴嫩甚至阿布扎比定居及學藝，及後跟隨今年在亞洲50最佳餐廳排名第17位的名廚金善玉營運了Meta，及後自立門戶，從菜單設計、挑選餐具以至繪製Logo都由他一手包辦，並於2022年獲得了米芝蓮一星及米芝蓮指南頒發的「年輕主廚獎」。他的料理風格為「現代首爾料理」，套餐主題會每季更迭但一定保留著與傳統韓國料理的連結，就如同店名一樣：喚起記憶的香味。
🏅第63位 Lolla (2022年排名：第75位)
從OL變身成女主廚，Lolla現任負責人Johanne Siy (施玉安) 當年選擇毅然放棄穩定的工作去追逐廚師夢，並於今年獲得亞洲50最佳餐廳共300多名評審的肯定，投選她成為2023年度的最住女主廚，如今看來確實是「賭」對了！菲律賓華裔的她在美國廚藝學院 (CIA)畢業後，輾轉在許多名廚所創立的餐廳工作，也遠走過哥本哈根、瑞典，造就了她自成一格的派別——混搭了亞洲風味、歐陸風情又忠實地呈現自然食材的風味。她在多個採訪中也表示這些豐富的閱歷讓她更尊重生產者及食材，亦將這概念融入在餐牌設計及餐廳營運上，得獎後她只會繼續精益求精，希望可以激勵更多女性及年輕的廚師勇敢地突破框架。
🏅第56位 Thevar (2022年排名：第92位)
對印度料理還停留在咖喱、薄餅與芒果Lassi上嗎？是時候從新派印度料理中重新了解他們，看看高手是如何活用那些林林總總、各有特色的香料吧！比方說這家由出生於檳城的印度主廚Mano Thevar所主理的同名餐廳，學習法國料理出身的他於一個月的印度之旅中追根溯源，從中汲取靈感後以純熟的歐陸烹調技巧，將被認為是Comfort Food的印度傳統食物重組，使其成為大膽、時尚又有趣的盤中佳餚。他的龍蝦印度煎餅、羊肉印度香飯全都色香味俱全，令人留下難以忘記的深刻印象。而他們亦有為素食者提供特別設計的套餐，因宗教或其他原因不吃肉的人仕也可在此大快朵頤。
🏅第36位 Born (新入圍)
被稱為名廚江振誠的大弟子，Zor Tan從米芝蓮餐廳Restaurant Andre到台北的RAW，然後再到澳門永利皇宮的川江月一直伴隨大師左右。直至疫情開始，他才決心回到新加坡開創新的里程碑，餐廳Restaurant Born從此正式開始營業。餐廳是用建於1903年的老房子改造而成，裝修色調明亮、氣氛高雅，無論是與情人、一家人甚至客人過來用餐都適合。料理風格方面，為方便解釋，大部份人都會用法中混合料理來形容，但事實上對食材、手法上都不設限制的Zor Tan也未必能釐清並給予肯定的答案！只能說，這裡的每一道菜色均是他深思熟慮的作品，背後承載著他想向大眾展示的9個故事與階段：出生、根源、記憶、手藝、關係、滄桑、時間、進程及傳承，像是4式小點分別對應著「甜酸苦辣」就很有意思，說不定大家品嚐過這頓大餐後也帶走了、悟了些人生哲理！
🏅第27位 Les Amis (2022年排名：第23位)
要是不特別提起，大家猜不猜到這家取法語「朋友」為名的法國料理餐廳早於1994年開業？Les Amis現已是備受世界認可的米芝蓮三星餐廳，無論是食物質素、用作配對的葡萄酒質量及至服務都屬於頂尖級別，不少當地飲食業界從業者都視之為Fine Dining的龍頭大哥。客人從進入餐廳一刻就會被穿戴整齊、手戴白手套的侍者用最無微不至的服務接待，而且他們也接受了專業培訓，對芝士、松露及魚子醬等名貴食材有足夠深入的認識，即使要他們為客人提供最貼心的用餐建議也完全不成問題！
🏅第26位 Cloudstreet (2022年排名：第44位)
斯里蘭卡裔主廚Rishi Naleendra之所以選擇關閉甚有名氣的Cheek By Jowl，並不是想在業界急流勇退，而是下定決心跳出舒適圈，在這家以他最喜愛的小說(由澳洲作家Tim Winton所著)來命名的餐廳，以100%的自己面向大眾！他在云云亞洲50最佳餐廳中與眾不同，沒有食評家們都喜愛的法式料理或從其中引申的新派系，有的是以他在澳洲多年建基的烹飪技藝配以斯里蘭卡的色彩，結合出一道道令人驚喜萬分、極有個性且獨一無二的料理。想來體驗澳洲X斯里蘭卡料理包括但不限於從澳洲Coffin Bay空運過來的牡蠣(生蠔)配上酸橙果肉及椰奶、用斯里蘭卡啤酒與甘草烘焙而成的麵包等菜式的滋味？Cloudstreet除了有晚市的8道菜Tasting Menu之外，亦於每個星期五提供更優惠的6道菜午餐Tasting Menu，不論最後大家選哪一種，都請記得要預留最少2.5小時來細品慢嚐！