Double Happy Bah Kut Teh

週末的早上，晨早起來，到市中心的大排檔，襯人潮湧過來之前，我們一行四人選了一張靠邊的枱坐下，一面欣賞河畔的美景，一面享受陣陣的涼風，因為朋友是這兒的熟客，在我們坐下的同時，老闆已經把爐子和盛滿開水的生鐵茶壺捧過來，這個熟手的朋友自攜茶葉（甘甜的鳳凰單重），在大家面前表演製作潮州茶的手藝，

示範製作潮州茶——用爐子熱着盛怒在生鐵茶壺的開水，先略略沖洗茶具，再把放上茶葉的有蓋杯子加上開水，再給每人盛上一小杯的茶，幾輪過去，茶味由淡變濃，光是喝茶，已經是一種享受！

喝幾杯熱騰騰的潮州茶清清腸胃，再來潮州凍魚，

生滾腰潤，

帶着濃烈胡椒味的醒胃的肉骨茶，

用砂煲盛上的上湯茼蒿和菜心既幼且嫩，

比較平日的香口食物和炒飯麵等帶來的油膩感覺，這頓早飯真的給人帶來身心大滿足😋