凌晨到埗，風塵僕僕地到親友家睡了一小覺後算是回復了精神，也沒有多少時差的問題

午飯後輕鬆周圍行一行，叫做初步認識一下新加坡的街道市貌後又到晚餐時間

剛好當日興之所至，一行人來到Carlton酒店內的Wah Lok　華樂酒家
難得可以嚐嚐四星酒店的中菜，若非大堆人聚會，我們大概在掃道地街頭小食了先有木耳醋青瓜作爽口清新的開胃小食，另外亦附上了其他後用的調味佐料
席間基本上是大家見面寒暄一下，作一個聆聽者，因為太久沒有見面，其後才比較多話題前菜小食有脆皮燒肉，層層薄脂瘦肉相疊，不至乾韌柴口
切成一口大小，鹹度適中，亦見香潤，不需多沾醬汁也足夠

另一道是水潤多汁的涼拌車厘茄，酸甜開胃，爆汁一刻尤其清爽之後竟見我十分喜歡的北京片皮鴨，不過上菜方式及用料與多年來嚐到的顯然不同
首先店方以粉紅蝦片墊起薄脆鴨皮，確保即使鴨油滲出也不會軟化皮層，同時為蝦片提香

相配的青瓜、蔥段及醬汁沒有太大落差，只是餅皮就似春卷片，正方形，薄而滑身

不太習慣餅皮的味道及質感，但是鴨皮的脆香確是頗討喜的後有菜乾湯，味濃甜而不油膩，叫做暖一暖胃都不錯
同一環節趁機點了酸梅湯，因聽聞新加坡少見涼茶，就怕之後數天不能與廿四味相見
先下手為強，酸酸甜甜夠開胃去膩，應比涼茶溫和，亦可以消消暑這時候，竟見鮑魚登場，滿滿的鮑汁以微透的晶亮光感襯托主角
鮑魚肉彈不韌，自身本味沒有被稠濃鮑汁蓋過，也不怕膩滯

以菜葉作底相搭，來一點青意清新，食時心裏罪惡感低一點再來蒸魚及燒雞等中式宴會常見菜式，個人是頗喜歡燒雞皮薄脂少無膩感
蔬菜纖維亦有顧及，補足不甩漏，在後段時候奉桌，烹調方式簡單，去膩不錯其實早前鮑魚一戰還剩下了鮑汁，頓時叫了白飯相伴，食落依然夠香口
只要輕拌一拌，不要讓其浸泡過久至濕爛，那就是傳說中的鮑汁撈飯

其實同場還有肉絲乾燒伊麵，常見的酒樓菜，作為最後的澱粉質，乾爽不油，但味道稍淡甜品方面選擇意外地不少，云云之中選擇了桂花糕拼美人腰
桂花糕分兩層，上層清爽富花香，下層為香芒布甸，卻來得不協調

美人腰外脆內鬆化酥綿，中間有甜得溫和的吉士餡，小小一件不至甜膩，反而恰到好處

整體而言是中規中矩的一頓飯，或者是我們沒有點到表現最為出色的菜式吧？

Wah Lok　華樂酒家
+65 6311 8188/ +65 6311 8189

Level 2, 76 Bras Basah Rd, Carlton Hotel, Singapore 189558

星期一至六　1130-1430　1830-2230　日及公眾假期　11-1430　1830-2230

明明有一週時間待在新加坡，應該做到看到更多的事與物

不過還是與友人悠閒四逛自在一點，反正這麼就近總有再訪的機會

直至最後一天上機之前我們仍在趕路，拖著行李來到機場附近的樟宜村小販中心

七天過去，而美食清單上的項目卻沒消去，但是來到美食廣場就一次過可以嚐到不同滋味

01-69 A 康樂炒蝦麵 Kang Le Fried Prawn Mee





雖然從店名可推斷粉蝦麵才是其專長所在，但那一刻還是想吃飯，結果轉投海鮮炒飯

海鮮料包括蝦及魷魚，並以蔥花及雞蛋伴炒，食落乾爽不油膩

本有的調味不會過濃，就算再加醬汁攪拌都不算重口味，更添點濕潤





樟宜村小販中心

2 Changi Village Rd, Singapore 500002

明明有一週時間待在新加坡，應該做到看到更多的事與物

不過還是與友人悠閒四逛自在一點，反正這麼就近總有再訪的機會

直至最後一天上機之前我們仍在趕路，拖著行李來到機場附近的樟宜村小販中心

七天過去，而美食清單上的項目卻沒消去，但是來到美食廣場就一次過可以嚐到不同滋味

01-67　A　阿南燒烤海鮮．蒸魚　Ah Nam BBQ Seafood.Steamed Fish
友人神神秘秘地帶來一碟滿是紅通參巴醬的菜式，實是新加坡熱門小食－－燒烤魔鬼魚
遑論以不同煮法調味製作，連魔鬼魚這食材也沒有多少機會一遇

魚肉細滑而軟彈，沒有腥味，稠醬的辣只限於表面，不會過份影響原本的食味

魔鬼魚帶有微脆細軟骨，質感獨特；最後由本來聽名就擔心太奇怪，到現在卻念念不忘呢




樟宜村小販中心

2 Changi Village Rd, Singapore 500002

明明有一週時間待在新加坡，應該做到看到更多的事與物

不過還是與友人悠閒四逛自在一點，反正這麼就近總有再訪的機會

直至最後一天上機之前我們仍在趕路，拖著行李來到機場附近的樟宜村小販中心

七天過去，而美食清單上的項目卻沒消去，但是來到美食廣場就一次過可以嚐到不同滋味

01-10 B 洪德林飲料 Ang Teck Lim Drinks

夏日熱辣辣，要消暑解渴不吃西瓜，我就先選了清熱爽快的仙草水

友人則點了椰子水，甜清，當中更有一大片嫩彈椰肉，且不貴但量夠多都算抵飲

另有黃梨水（即菠蘿水）等飲料，均是常見款式，美食廣場內還有更多店家及選擇

樟宜村小販中心

2 Changi Village Rd, Singapore 500002

明明有一週時間待在新加坡，應該做到看到更多的事與物

不過還是與友人悠閒四逛自在一點，反正這麼就近總有再訪的機會

直至最後一天上機之前我們仍在趕路，拖著行李來到機場附近的樟宜村小販中心

七天過去，而美食清單上的項目卻沒消去，但是來到美食廣場就一次過可以嚐到不同滋味

01-26 A Mizzy Corner

當然不乏我一直想吃的Nasi Lemak，想不到究竟要吃哪家，那就看人龍最長而定

圖片確實只供參考，B餐 Fillet, Egg, Ikan Bilis的炸魚方塊原來是如麥記炸魚漢堡的存在

配料多樣，特別是脆口魚仔，而粒粒分明的椰漿飯香得清新，就是炸魚塊來得不合心



樟宜村小販中心

2 Changi Village Rd, Singapore 500002