Chai Chuan Tou Yang Rou Tang

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記得第一次吃羊肉湯是在北京，當時是冬天，天寒地凍，很多小店賣羊肉湯，我們也坐下嚐鮮，吃完全身溫暖，至今印象深刻。今次來星加坡探親，某天中午往親戚公司附近，與他在食物大牌檔中心吃午飯。他極力推薦柴船頭羊肉湯。大熱天吃，怕燥熱，有些猶豫，但敵不過他的誠意，拉拉扯扯到檔口，但見長長一條人龍，兩個師傅忙到滿頭大汗，我們立即排隊買了兩碗，每碗連白飯加幣六元。坐下嚐了一口湯，很有驚喜，濃郁清甜，沒半點羶味，羊肉切薄塊，軟腍恰恰好，肉香迷人，沒有羶味也不肥膩，肉質比牛腩更嫩滑。湯面撒了翠綠香葉，更惹味。很想再來一碗，但始終天熱，不易過補，就此打住，繼續往其他檔口覓食。