Tiong Bahru Jian Bo Shui Kueh

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到星加坡旅遊，其中一様不容錯過的食品就是水粿。這本來是廣東潮汕一帶的傳統小吃，用粘米粉及少許麵粉加水混合成米漿，再蒸煮成的米糕，吃時加些菜脯碎及醬汁。在星加坡很多熟食中心都買得到。其中以中峇魯市場內的楗柏水粿最著名。這裏的水粿軟韌適中，有咬勁，但出色的還是他們的特製醬汁，這也是他們出類拔萃致勝的關鍵。醬汁是用蒜蓉、乾蔥蓉、蝦米、辣椒、菜脯粒及醬油熬煮而成，又香又辣又鮮，搭無味的水粿，簡直是絕配，一吃難忘，再吃上癮。我每次到星加坡探親，都會到這裏覓食，價錢又不貴，大約港幣三元一個，吃五、六個已是一餐飯了。