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2018-08-31
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訪星加坡期間，親戚請我們到牛車水的紅星酒家吃晚飯，他們説這是一間歷史悠久的老酒家，他們小時候能到這裡飲茶吃飯已是一個很珍貴、很難得的節目。酒家位於珍珠坊鄰近的HDB七樓，由店門口至店內裝潢佈置、員工制服等等都令人感到香港七、八十年代酒家的氣派。這裏的點心一向出名，既保留港式點心的味道，又再加上東南亞食物的特色。兩位始祖廚師屢獲嘉獎，根說現在新春流行之「風生水起」撈起菜式也是源自這酒家。當晚，親戚叫了五個餸菜，大大碟，份量十足，另加四碗白米飯，吃完我們六人已飽到捧著肚子，結果要打包攞走。五福臨門燒味拼盆 — 燒味包括叉燒、燒肉、海蜇、油雞及燒鵝，樣樣好吃，汁靚味美，應脆就脆，應爽就爽，肥膩適中，就連碟底的五香豆，大家都搶著吃。肉碎四季豆 — 四季豆青翠爽口，醬汁香濃微甜，拌著白飯吃，味道一流。雀巢腰果蝦仁 — 蝦仁鮮甜，腰果香脆，配以紅蘿蔔粒、馬蹄粒、西芹粒等等拌炒，以炸香了的芋蓉雀巢盛載，碟底鋪了脆口白式米粉，賣相極靚。羅漢齋 — 食材齊全，醬汁清甜。甜酸炸魚塊 — 魚塊是龍利柳薄切蘸粉漿炸至金黃，外脆內軟，配搭酸酸甜甜自家調製醬汁，惹味可口。
酒家位於珍珠坊鄰近的HDB七樓，由店門口至店內裝潢佈置、員工制服等等都令人感到香港七、八十年代酒家的氣派。這裏的點心一向出名，既保留港式點心的味道，又再加上東南亞食物的特色。兩位始祖廚師屢獲嘉獎，根說現在新春流行之「風生水起」撈起菜式也是源自這酒家。
當晚，親戚叫了五個餸菜，大大碟，份量十足，另加四碗白米飯，吃完我們六人已飽到捧著肚子，結果要打包攞走。
五福臨門燒味拼盆 — 燒味包括叉燒、燒肉、海蜇、油雞及燒鵝，樣樣好吃，汁靚味美，應脆就脆，應爽就爽，肥膩適中，就連碟底的五香豆，大家都搶著吃。
肉碎四季豆 — 四季豆青翠爽口，醬汁香濃微甜，拌著白飯吃，味道一流。
雀巢腰果蝦仁 — 蝦仁鮮甜，腰果香脆，配以紅蘿蔔粒、馬蹄粒、西芹粒等等拌炒，以炸香了的芋蓉雀巢盛載，碟底鋪了脆口白式米粉，賣相極靚。
羅漢齋 — 食材齊全，醬汁清甜。
甜酸炸魚塊 — 魚塊是龍利柳薄切蘸粉漿炸至金黃，外脆內軟，配搭酸酸甜甜自家調製醬汁，惹味可口。
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