1. Shisen Hanten by Chen Kentaro (2星)

這家位於新加坡文華大酒店內的四川菜餐廳，是第一批於2016年米芝蓮評鑑進駐東南亞就獲得兩星殊榮並一直保持至今的中菜名牌。創立人陳建民有「日本川菜之父」之稱，現餐館已傳承至第三代陳建太郎手上，他繼續將日式風格與傳統味道結合，保留受歡迎的菜式如辣度溫和的陳麻婆豆腐，當中所需要使用到的靈魂醬料——豆瓣醬，就要花費以年計去發酵，配上北海道米飯與軟嫩的豆腐，不知不覺間就讓人輕鬆完食！另外這裡亦有擔擔麵與正宗擔擔麵之分，正宗版本是撈麵，微辣醬汁輕掛在麵條上也是很惹味呢！

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2. Buona Terra Italian Restaurant (1星)

這座黑白色調的殖民時代老房子名字在意大利語有「Good Earth (好土地)」的意思，這亦代表著他們的料理宗旨，就是要為客人帶來大地孕育出最佳品質的食材。必須強調一點，儘管多采多姿的菜式設計看上去有點和風，但他們著實不是Fusion菜而是分類為現代意大利菜(或稱時尚意大利菜)。他們不供應單點項目，尤其是晚餐時段更只有5道菜體驗套餐，視乎當時所採用的食材及是否需要配酒服務，價格也會有所變動。

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3. Shang Palace (1星)

此香宮正是大家都認識、與香格里拉酒店與渡假村集團共生的粵菜餐廳！新加坡店作為全球同名餐廳當中的旗艦店，從開幕至今已有超過50年歷史，現時餐廳執行總廚張浪然更曾在香港半島酒店嘉麟樓及香港九龍香格里拉大酒店就任，亦在最近一年為這裡注入了在香港深受歡迎且工序繁多的招牌菜蝦籽扣柚皮，及配合新加坡本地人口味的改良版原粒砂拉越胡椒焗海蝦。

親身到訪體駭箇中滋味：https://s.openrice.com/eKKSB014ru000~ukPsVAA

4. Anglo Indian Cafe & Bar (必比登推介)

想在新加坡找充滿異國風情的料理？那麼這家有3家分店、且全數在Google都獲得4分以上的評價兼獲得米芝蓮必比登推介的北印料理就一定不可錯過！許多人都欣賞他們家的料理運用香料的手法極之出色，咖哩、天多利或焗烤菜式均展現出層次複雜及豐富的滋味，當中又特別推介瑪沙拉雞肉及香蒜饢。另外值得一提的是，他們的店員服務態度亦很令人滿意，無論是希望調整辣度又或是推介菜式，店員都會有禮及專業地作出回應。

查看最方便編排行程的分店：https://sg.openrice.com/zh/singapore/restaurants?chainId=10001404

5. True Blue Cuisine (必比登推介)

對新加坡的峇峇娘惹文化(土生華人獨特的南洋文化)有興趣，到訪過土生華人博物館之後就到隔壁別有情調的老屋且佈置了懷舊傢俱甚至是古董的環境下，享用一頓辛香味十足的道地娘惹菜吧！他們的招牌菜是花費大量功夫處理的黑果燜雞，別看整鍋黑漆漆的好像不太美味，事實上酸酸辣辣的味道根本就是白飯小偷！怕辣怎麼辦？這裡還有牡蠣煎、糖醋菠蘿、班蘭糕等適合任何年齡的料理，最後再用一進店就送上的桂圓茶收尾就很完美。