那些米其林推薦的親民美食
2017-07-07

新加坡米其林的發佈,讓不少本地小販看到一絲曙光,讓全世界知道小販也有出頭天!除了了凡香港油雞飯·麵
吊橋頭大華豬肉粿條麵,這兩個世界上最便宜的米其林一星美食外,我們也有一些必比登美食家」要推薦給大家!快來看看那些不會讓荷包縮水的超親民美食吧!(照片來自flickr用戶Sharlyne Ang

(以下餐廳排名不分先後)

米其林星
1. 了凡香港油雞飯·麵

史上最便宜的米其林美食就是——「了凡香港油雞飯·麵」!不需花費上千萬,只需
2元,一碟米其林一星的油雞飯就是你的了!油雞的外皮焦黃酥脆,肉質香甜、滑嫩多汁,不需費力咀嚼,雞肉就會滑進你嘴裡!除了油雞飯,油雞麵、黯然銷魂叉燒飯/麵、燒肉飯/麵等等都是值得一試的,趕快去排隊吧!

 

2. 吊橋頭大華豬肉粿條麵

說到米其林美食,當然就不能不提另一個榮獲米其林一星的「吊橋頭大華豬肉粿條麵」啦!來到「吊橋頭大華豬肉粿條麵」,一定要記得嘗試肉脞麵!麵條有粗細兩種選擇,燙上
1分鐘后,加上新鮮的魚乾、豬肉丸、豬肉脞、豬肝等配料后,拌上參芭醬和黑醋醬,口感豐富爽口,讓人吃了會上癮!不久前,吊橋頭大華豬肉粿條麵還榮登「全球50大街頭美食大會」 (World Street Food Congress)之冠,這碟馳名中外的肉脞麵,你又怎能錯過呢?(照片來自OpenRice用戶@CatChan77

 

必比登美食家 (Bib Gourmand)

米其林星或許很多人都知道,但是其實米其林還有另一種較為普遍的評級制度,那就是「必比登美食家」 (Bib Gourmand)。「必比登美食家」的符號以米其林企業標誌的輪胎人,必比登舔嘴巴的形象亮相,主要為大眾推薦味道好、價格合理的餐廳。

 

1. 青山菜頭粿

「青山菜頭粿」的原料是攤主姐妹倆每天親自手工製作的,因此做出來的菜頭粿用料豐富,口感十足。這裡只提供白色的菜頭粿,炒過的菜頭粿一面金黃微酥,一面鬆軟,口感十足,雖然沒有黑醬油的甜味,但是蘿蔔味和雞蛋香都非常濃郁。除了登上「必比登美食家」榜單外,「青山菜頭粿」最近也榮獲「全球50大街頭美食大會」 (World Street Food Congress)第十名,如此美食當然不容錯過啦!(照片來自OpenRice用戶CEIL JOVEN

 

2. 豪華羅雜

「豪華羅雜」的羅雜不止用料豐富,更是充滿驚喜!一盤分量滿滿的羅雜只從四元起,裡面除了有青瓜、豆卜、豆芽、番石榴、芒果、生菜、黃梨、油條和花生這些“常客”外,更有一些我們不常見的“稀客”—— 蕪菁、皮蛋、海蜇和薑花等。把這一些材料以酸柑、酸柑汁、羅望子汁和檳城蝦膏均勻攪拌后,一盤爽口、濃郁惹味、又鹹又甜的羅雜就誕生啦!(照片來自OpenRice用戶skohhg

 

3. 德普路真善美砂煲叻沙

砂煲叻沙到底跟普通叻沙有什麼不同?百問不如一試,來「德普路真善美砂煲叻沙」吃過就知道啦!湯底是老闆每天早上56點起來花3小時用蝦米、黃薑、南薑、黑椒、香茅、辣椒等熬製的,湯底味道濃稠,並帶有海鮮的鮮味和椰漿的香味。米粉在吸收過湯汁的精華后變得格外香滑,配上在砂鍋內熱氣久久不散的叻沙湯喝,整個享用叻沙的過程更是熱騰騰、熱辣辣的,讓人吃得好不過癮!吃叻沙的時候記得要將蓋在上面的濃郁叻沙醬和著湯底喝,這樣整鍋湯才會更濃郁、香辣。(照片來自Instagram用戶@thesocialnoms

 

4. Wedang

Wedang
是唯一一間入選「超值美食」的穆斯林小販攤位,提供五道印尼美食:炸豆腐、加多加多、印尼式雞湯米粉/麵、雞飯和沙爹。在這五種美食當中,由於他們的沙爹醬濃稠,並且花生也很多,因此炸豆腐、加多加多和沙爹這些會用到沙爹醬的小吃都備受歡迎。吃炸豆腐的時候,由於食材本身新鮮,所以直接吃也很好吃;但是,如果喜歡吃辣的話,你可以要求在醬料裡加小辣椒,讓整個炸豆腐更香辣!(照片來自Facebook用戶Nazrul Berahim

 

5. 鴻興炒蘇東蝦麵

「鴻興炒蘇東蝦麵」的炒蘇東蝦麵無論是湯汁、配料和辣椒醬都和蝦脫不了干係。你可以選擇黃麵或是米線,然後,他們就會將麵條和事先煮過的蝦、蘇東和魚餅等加入蝦頭湯汁以半燜半炒的方式烹調,就這樣,充滿鮮香風味的炒蘇東蝦麵就出鍋啦!喜歡吃辣的話記得要蘸上加入蝦米做成的秘製辣醬,以讓整碟麵更具香辣的風味!(照片來自OpenRice用戶melvyn_caffeine

OpenRice SG Editor
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