2017亞洲50大最佳餐廳 新加坡9家餐廳上榜
2017-02-24
2017年「亞洲50大最佳餐廳」頒獎典禮日前于泰國曼谷圓滿結束,當晚也公佈了完整名單。今年共有9家新加坡餐廳榜上有名,3家名列10名以內,其中一家更直接打入了三甲名單,可喜可賀!



Restaurant André的主廚「江振誠」是號稱全台灣最難訂位餐廳「RAW」的主廚,輝煌的履歷包括被獲選為「全球最佳150位名廚」、Discovery選出「亞洲10大作家青年主廚」、紐約時報選為「世界上最值得搭飛機來品嘗的10大餐廳」等等,是名副其實的星級主廚。Restaurant André以強調8種美食元素(Octaphilosophy)而聞名,其中包括獨特、口感、記憶、藝術等等。Restaurant André從去年的第32名突然直飚到第2名位置,不知道明年是否能再上一層樓勇奪第1名?

第9名 Odette


ODETTE開業一年內即獲頒米其林2顆星,今年更一舉空降「亞洲50大最佳餐廳」第9名,刷新首次入榜排名的記錄,可說是來勢洶洶。ODETTE將美食和藝術完美結合,打造出讓人驚艷的精美法式料理,而當中最值得推薦的是鵝肝料理和焦糖味增料理。

第10名 Burnt Ends


Burnt Ends不僅奪得了「亞洲50大最佳餐廳」第10名的榮譽,其餐廳主廚Dave Pynt更同時獲頒「主廚推薦獎」,實力不容藐視。燒烤料理是Burnt Ends的精髓,澳大利亞海螯虾更是主廚最拿手的料理食材,推薦必試。

第16名 Les Amis


排名第16的是這家主打歐洲菜式的Les Amis,這家餐廳除了餐點以外尤為注重紅酒的等級,更擁有全東南亞最大的酒窖。餐廳內擁有可以觀賞廚房作業的“主廚桌”,讓顧客可以欣賞主廚料理時的全過程。主廚Sebastien Lepinoy 最拿手的料理是Angel Hair Pasta,搭配魚子醬和黑松露,必定能給你的味蕾帶來震撼。

第20名 Waku Ghin


Waku Ghin是一家高級日式料理餐廳,主打各種新鮮的生海鮮和創意鐵板料理,每一道菜品都如同一件藝術品,色香味兼具。這家餐廳的內部設計包括主餐廳、私人包廂和私密酒吧,顧客坐在吧檯前可以欣賞到廚師烹飪的過程,提升視覺感官享受。雖然想比去年的第6名,Waku Ghin的排名跌了不少,但依然能擠進20強,還是很值得嘉許的!



去年以第17的排名首次打入亞洲50大的Corner House今年位居第23名,這家餐廳最大的賣點是讓顧客在植物園的中心享受精緻的高級法國料理。 Corner House的主廚Jason Tan年紀輕輕就已獲獎無數,也曾在Sky on 57任職主廚長達5年,手藝非常了得。推薦品嚐這裡的西班牙紅蝦料理,這可是Chef Jason的招牌菜式哦。

第27名 Tippling Club


Tippling Club今年的的排名相比去年上升了4個位置,餐廳主打創意十足的fushion菜式,主廚Ryan Clift最擅長的是將美食和雞尾酒做搭配。野生蘇格蘭竹蚌料理是Chef Ryan最拿手的料理,搭配牛奶和香菜根所打造出來的味道讓人驚艷。

第42名 JAAN


JAAN的主廚Kirk Westaway擅長將古今法式菜餚和地中海風味融為一體,為顧客帶來法國南部新派料理的精彩體驗。Kirk Westaway曾于2015年榮獲東南亞聖培露青年廚師之星的稱號,富有想象力和創意性的菜餚也會體現出季節性和領域性,讓人眼前一亮。



Shinji by Kanesaka是一家日式料理餐廳,許多人都說這裡的刺身料理是全新加坡最好吃的。主廚Koichiro Oshino最擅長壽司料理,使用最新鮮的食材,海洋的味道在舌尖上流窜,讓人一試傾心。在這裡還可以品嘗到最正宗的清酒,是日式美食愛好者必試的餐廳。

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亞洲50大最佳餐廳
2017
新加坡
OpenRice SG Editor
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