山區麵包王的個人專頁

在離開新加坡一刻，最後衝刺的食店就是位處T3的亞坤，裝修催向簡單，舊式方形木椅子，有少少老舊大牌檔味道。唯一特別是這家亞坤是24小時營業的。食物的種類選擇不多，抬頭看看就是了，招牌吐司、冷熱飲品、吐司套餐就是全部，另有4款易飽肚的東西：叻沙（Laksa）、馬來西亞鹵麵（Mee Rebus）、泰國酸辣米粉（Mee Siam）及咖喱雞（Curry Chicken）。咖椰牛油吐司套餐，包兩隻糖心蛋及啡茶一杯。一份咖椰牛油吐司有4件，咖椰醬本身雖然偏甜，但薄薄塗得平均，再夾上一小片牛油，甜度恰到好處，全麥吐司亦鬆化脆口；糖心蛋看樣子很綿滑，不過蛋黃有少少過度凝固，算不上完全的軟綿，不過，加了黑醬油，整體味道仍然不俗；至於熱牛奶咖啡，不用加糖，入口醇香，濃郁而不帶酸味。一客咖喱雞伴有4片百吉包，亦可要求改配多士。味道不錯，咖喱頗香濃，沒有印度咖喱一類多香料味，又不像馬來西亞重椰奶，但又不像港式咖喱的單一，中等辣度，頗醒胃，以百吉包沾咖喱汁真是好食得很；雞肉滑，薯仔挺實，又有薯味。…查看更多

在老巴剎美食廣場，試過了「AS Indian Classic Cuisine」的印度餐，再來是看到「(7")² Pizza」的一款特色薄餅。雖然，來到新加坡吃意大行東西，好像不夠特別，但這款加入參巴醬就當為別論。店名(7")²就是因為他們所做的薄餅是方形的，面積就是7"x7"啊，所以，名字改得挺有意思呢！Sambal Prawn Pizza下單即做，故等候需時，其實真得幾有特色，批底很脆口，味道鹹香帶微辣，大蝦很鮮爽，唯有過鹹情況，故此，參巴醬的濃度需要再調校一下！…查看更多

老巴剎是新加坡一個頗出名的熟食中心，既在市中心，又在遊客區，再加上翻新之後，就自不然更加吸引，遊客均會慕名而來。對比起其他熟食中心，翻新後的老巴剎，絕對佔了優勢，建築上很有古典味，而且，販賣的檔子粗略估算也有60家，環境亦比較整潔，看得出管理亦較好！先選了「AS Indian Classic Cuisine」的印度餐，套餐選舉十分多，看得有點花多眼亂，很隨意揀了其中一款，有烤雞，有豆蓉，配印度米及烤印度薄餅，不過，味道卻很一般而已。…查看更多

鼎記是否大名鼎鼎就不得而知，但其招牌的「鼎記潮州麵」就倒吸引了我，因為，從門面的圖片看，配料十分豐富，這就是吸引的主原。除潮州麵，還有其他款式，如炸豬扒麵、香菇軟骨麵、叻沙、香菇肉脞麵……等等！一客鼎記潮州麵，是以撈麵形式登場，伴一碗沒有下味精的清湯。麵條是粗麵來的，內有肉碎、豬肉丸、魚皮餃、肉片、蝦、香菇及多件鹵肉，真是材料鼎盛，整體而言，味道不錯，尤其鹵肉，濃香鬆化；唯可惜，感覺比較油膩，需知道，現代人事事都講求健康，太油膩就會令個麵的印象打了些折扣。…查看更多

薄餅（Popiah）、菜頭粿（Carrot Cake）究竟是甚麼來？來到（長屋）淼鑫薄餅看看，就知道是甚麼，因為在香港吃不到，感覺很有特色啊，來到新加坡自自然然要嚐嚐看。無論薄餅，還是菜頭粿，均是即點即製，新鮮製作，看師傅的手勢就知何謂熟練。薄餅，以很薄的餅皮捲起很多材料，所以，味道豐富，口感有層次，個人就覺得食味不俗，不妨一試。菜頭粿，是蘿蔔糕的炒蛋版，蘿蔔糕切成小粒，加雞蛋漿炒成一餅，幻想應該會是不錯，但吃起來味道很一般，不是太討好呢！…查看更多

雖然店名稱之為「生果店」，但左顧右盼，都沒發現多少種生果在販賣，全店只是獨沽一味：榴槤，更主打貓山王，但定價非常之便宜，皆因背靠馬來西亞，自不然貨源充足，可謂無限量供應。而每份榴槤都獨立透明包裝好，十分衛生整潔，全放在長桌上，任君選擇。雖然非常便宜，但我們只買了一盒淺嚐，其實小弟對榴槤的品種認識也十分淺薄，不過，眼前這一盒貓山王味道和質感着實不俗，榴槤味濃郁不濁，入口甜蜜，口感黏稠綿滑，好吃得很！…查看更多

都曾經說過，在新加坡每一個熟食中心，都總有三幾家小檔口專賣飲料，在雅柏熟食中心就遇上「劍橋鮮果汁」，除了有多款鮮果汁之外，如西瓜汁、木瓜汁、蘋果汁、蜜瓜汁、甘筍汁……等等，還可以買即切生果吃，十分方便。但有何因素會吸引小弟光顧這家「劍橋」呢？原因就是這一杯蜜糖柑桔水，遇上喉嚨痛，會沖泡一杯鹹柑桔來治一治，但蜜糖柑桔水還是第一次嚐嚐，味道很有趣，酸酸、甘甘、鹹鹹、甜甜，冰涼舒暢，喝罷杯底有很多鹹柑桔，果真真材實料！…查看更多

來到雅柏熟食中心，先試了「四海」的炒魚頭湯米粉，再來有興趣一試的就是「萬興」的椰漿飯，其實，也沒有刻意找哪一家的，只是民間智慧，看到「萬興」鋪面點菜的客人甚多，應該就不用太擔心了。雅柏熟食中心一如大部份新加坡的熟食中心，選擇多多，卻是價廉物美，當然，用餐環境就比較街坊一點，但勝在氣氛熱鬧，又叫人吃得無拘無束。他們的椰漿飯（Nasi Lemak）是加料版，綠色的飯粒混入斑蘭汁和椰汁同煮，果然很特別，入口很芳香，配料有炸雞翼、午餐肉、炸魚、煎蛋、四季豆，稱得上豐富的一道椰漿飯，怪不得如此多人光顧。…查看更多

遊走阿拉伯區及武吉士，沒有吃晚餐的心水地方，就誤打誤撞來了雅柏熟食中心，在這裡，有很多小店子，各有特色，小弟首推就是這家「四海」，主打賣魚頭湯、海鮮湯的粉麵，其魚頭湯十分美味。雅柏熟食中心一如大部份新加坡的熟食中心，選擇多多，卻是價廉物美，當然，用餐環境就比較街坊一點，但勝在氣氛熱鬧，又叫人吃得無拘無束。炒魚頭湯米粉，看似其貌不揚，實在估唔到超美味，如何美味？米粉滑溜無比，炒魚頭湯集香濃鮮，一流，即點即人做，新鮮熱辣，若非還有其他檔子想試試看，真想再來一碗啊。…查看更多

遊覽完River Safari，正好是下午茶時段，就在Singapore Zoo的門口一家輕食咖啡店「Ah Meng Kopi」，正適合我們吃一頓下午茶。鋪外有很多座位，地方十分闊落，全以木系桌子及座椅，又以四周植物的襯托，一片翠綠，非常有渡假的感覺！本想試試Nasi Lemak，但不知何故自己錯選了Laska，但喇沙不單湯底香濃，椰香極為突出，微辣不嗆喉，又足料，三大隻鮮蝦，肉鮮質爽，麵條又爽滑，十分好吃。另一客是Chicken Floss，其實是沒有雞的，只是肉鬆加煉奶的烘多士，不過，這配搭似乎我倆都不太懂欣賞，味道有些怪怪。天時暑熱，來一杯Iced White Coffee就必定透心涼，咖啡內有咖啡啫喱，又加有焦糖漿，既香滑，又冰凍，啫喱多添一份口感，很划算的冰飲啊！…查看更多

對於小弟這外來人而言，面煎粿非常陌生的名字，不過，看看英文Pancake就大概有點點概念，加上在檔口面前，有齊所有面煎粿的照片，就更加不用左猜右估了。如此特色的食物，又怎可以錯過呢？來一頓面煎粿早餐吧！面煎粿都是即點即製，在特定的模具上鋪好薄餅底，加蛋，下材料，看到功多藝熟的師傅三幾下手勢，就很快弄多一份面煎粿。小弟選了雞肉香腸、芝士、加蛋面煎粿，薄餅底好薄，邊位很脆口，內裡餡料十足，吃到不少雞肉香腸，面層的芝士溶透了，芝香味濃，很好吃的面煎粿，非常值得一試！…查看更多

在新加坡每一個熟食中心，都總有三幾家小檔口專賣飲料，而街口正正就有一家「牛車水美食街熱冷飲料」，所賣的果汁飲料非常多選擇，如西瓜、黃梨、木瓜、青蘋果、蜜瓜、檸檬、楊桃、番石榴、芒果、甘庶水、椰子以及多種樽裝或罐裝汽水……等等。菠蘿汁，當地人稱為黃梨，入口十分清香鮮甜，還帶少少果肉，不過冰塊下得狠，十分之多。竹庶水，或許是店家招牌，因為眼見非常多客人也選了這個，而味道確是清潤香味，在炎熱的新加坡之中，涼快的飲料令人更加起勁。…查看更多

先後光顧了「獅城芽蕯九巷活田雞」的田雞生滾粥及「美食街炒粿條麵」的三合一炒粿條，當然，意猶未盡吧！看到一個小檔子「麥士威路薄餅 . 叻沙」，有特色薄餅、鮮蛤、魷灸蕹菜、小金杯售賣，但其中一款食品稱之為「貢貢」，因從未吃過，所以，被其趣怪外觀吸引。一客大概有23、24粒，但不是每一粒也有肉的，好幾粒是中空寶啊！而貢貢肉有少少難撩出來，肉感也不厚身，還好是口感爽爽韌韌，蘸點辣醬味道着實不錯。下次有機會，再試試其他東西吧！…查看更多

因為在牛車水實在有很多美食，不可能每一個檔子也光顧，就算同一個檔子，賣數款食物的，在希望多嚐試之下，多數也只嚐嚐其中一款美食，就像來到「美食街炒粿條麵」檔前，有配搭不同材料的炒粿條，看了良久，最後就相中「三合一炒粿條」，貪其一次就可以試到三款食材啊。看起來三合一炒粿條外觀黝黑，像是一道炒燶了的菜式，其實是加了些醬油所出的效果，而粿條炒得爽身，很有鑊氣，而且味道香濃惹味，真是一口接一口吃不停。至於三合一就是粿條內混入蝦、魚餅及鮮蛤，故吃來實在豐富！…查看更多

多年前曾到訪過牛車水，那時史密斯街的排檔只是在街道一旁的小販檔，亦不太大規模，這回再來已是翻天覆地的改頭換面了，除整條街都成為食街之外，外觀也變得很型格。而在眾多檔子中，找來「獅城芽蕯九巷活田雞」，皆因獲得了「民選第2美食大獎」，亦有不少獎狀，自有其過人之處。檔口子只賣田雞生滾粥一道菜式，然而，田雞都是即點即劏，保證新鮮，亦看到檔主新鮮即製生滾粥，真正新鮮滾熱辣。整體味道的確鮮甜，田雞也很嫩滑，粥底也很綿，不過，只是有點糊，否則，就完美了。…查看更多