這些竟然被忽略了?!新加坡在地人推薦的6大風味美食
2016-05-05
除了新加坡12大必吃道地美食以外,其實新加坡還有很多風味美食是值得推薦的,可惜旅遊指南甚少會介紹這幾道,所以經常會被遊客們忽略掉。今天小編就為大家介紹就連新加坡在地人也非常推薦的6道風味美食,下次到訪新加坡的話記得千萬不要走寶啦!

1. 肉脞面

bak chor mee Singapore
在新加坡不管男女老少都愛吃肉脞面,可以說是國民等級的大眾美食。將“面薄”(黃色的薄面)燙熟后加入辣油、淅醋和酱清攪拌,再加上蘑菇醬汁和其他配料如肉脞(肉碎)、魚丸、豬肉片、香菇等等,最後當然少不了香酥的豬油渣,一碗香噴噴的肉脞面就完成啦。 哪裡有好吃的肉脞面? 大华猪肉粿條面的肉脞面在新加坡最為有名,雖說價格偏高且必須經過漫長的等待(因為經常大排長龍),但當你吃下第一口肉脞面的同時就會知道這一切絕對值得。另一家值得推薦的是在新加坡擁有10家分店的明發魚圓,這家店 每天營業到早上5點才休息,半夜肚子餓時突然想吃肉脞面的話也不怕啦。除此之外,阿和麵薄也很受本地食客的歡迎哦,想吃加了鮑魚片和淡水龍蝦的豪華肉脞面的話到那裡就對了。 (照片來自‘開飯喇’用戶 chefquak)

2. 肉骨茶

bak kut teh Singapore
肉骨茶是肉骨和藥材一起熬製而成的湯品,根據籍貫不同所烹煮出來的版本也會不一樣。福建式肉骨茶的顏色偏深,藥材味比較濃;潮州式肉骨茶則加入了胡椒和蒜頭一起烹煮,湯底的顏色偏淡。 哪裡有好吃的肉骨茶? 喜歡胡椒味的朋友選擇黃亞細肉骨茶準沒錯啦。黃亞細肉骨茶自1977年開業以來深受大眾喜愛,是新加坡數一數二的肉骨茶店。至於想嘗福建式肉骨茶的朋友,不妨到宏记药材肉骨茶,在Marsiling、Ang Mo Kio、Upper Thomson和Sin Ming都有設分店哦。 (照片來自 Peh Yi Wen)

3. 炒粿條

char kway teow singapore
粿條是扁條狀的米製品,加入醬清、黑醬油、鮮蛤、雞蛋、豆芽、臘腸和豬油渣一起大火翻炒后就是新加坡各大小販中心都找得到的炒粿條啦。加入了黑醬油翻炒的炒粿條的色重味濃,雖然外表就是活生生的‘黑暗料理’,但味道可是一級棒哦! 哪裡有好吃的炒粿條? 說到新加坡最好吃的炒粿條,很多人自然會想起No. 18 炒粿條面禧街炒粿條。這兩家店的炒粿條知名度可說已達到國民水準,幾乎無人不曉。另外,明記炒粿條也很值得推薦。這家店的炒粿條和之前兩家相比味道稍微帶點甜,也是很不錯的選擇哦。 (照片來自‘開飯喇’用戶ieatandeat)

4. 蠔煎

oyster omelette Singapore
蠔煎或蚵仔煎不僅僅是台灣的流行小吃哦,在新加坡也被歸類為道地小吃,幾乎在所有小販中心都找得到,足以證明它在新加坡飲食界的地位。蠔煎和台灣的蚵仔煎的不同之處在於雞蛋和粉的比例—— 新加坡的蠔煎雞蛋的比例比較高;台灣的蚵仔煎粉的比例則比較高。雞蛋和粉和成的麵糊加上肥美的鮮蠔和少許豬油一起翻煎,最後撒上一些蕪荽增添香氣,一盤香噴噴的蠔煎就大功告成啦。吃的時候再搭配加了酸柑汁的辣椒醬更添美味哦! 哪裡有好吃的蠔煎? 若問新加坡當地人哪裡的蠔煎最好吃,想必你得到最多的答案會是後港六條石。香香脆脆的加上新鮮多汁的蠔,絕對不能錯過!除此之外,位於大巴窯的阿泉蚝煎也是另一家非常值得推薦的蠔煎攤。 閱讀更多: 【Q軟香脆好滋味】新加坡9大最美味蠔煎 (照片來自‘開飯喇’用戶qqmonkey)

5. 參巴燒魔鬼魚

sambal stingray Singapore
海鮮燒烤在其他國家并不新穎,但參巴燒魚—— 重點還要是魔鬼魚就屬稀少了。魔鬼魚不僅美味,因為沒有幼細的骨刺食用起來也很方便。鮮嫩的魔鬼魚抹上香辣的參巴辣醬再裹上香蕉葉一起燒烤,味道辛香,下飯或充當小吃都很合適。 哪裡有好吃的參巴燒魔鬼魚? 忠忠海味園BBQ海鮮燒烤售賣多種海鮮燒烤,唯獨參巴燒魔鬼魚是所有顧客必點的,但有一點需要注意的是這家店只經營晚市,千萬不要中午到那裡碰釘子咯。榮光鐵板燒魚的參巴燒魔鬼魚則比較不辣,適合不太能吃辣的食客。 (照片來自‘開飯喇’用戶ffiony)

6. 沙爹

satay singapore
沙爹其實就是烤肉串,多為雞肉或羊肉,通常搭配生洋蔥、黃瓜和馬來粽,再沾上香濃的花生醬料一起吃。這道小吃非常適合用來當聚會時的下酒菜,想要體會正宗新加坡味的話則可以搭配甘蔗汁 ,絕對會讓你愛不釋口哦。 哪裡有好吃的沙爹? 位於老巴剎內有新加坡最著名也是唯一的沙爹街,整條街瀰漫著沙爹香,入夜后這裡的光景可是非常壯觀哦,人聲鼎沸,越晚越熱鬧。選記沙爹王則位於舊機場路,香嫩多汁的豬肉沙爹深受顧客們喜愛。當然也不要忘了Chomp Chomp Satay,這也是另一家值得推薦的沙爹攤。 (照片來自‘開飯喇’用戶spherepiece)
原文:Peh Yi Wen
Keyword
新加坡
本地美食
道地美食
singapore
local delights
OpenRice SG Editor
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