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2017-01-05
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在新加坡吃海南雞飯多少都是指定動作，其實看旅遊書都有很多好介紹，如：文東記、天天、幸運……多不勝數，不可能全部也走去試，就選一家在附近的，「五星」就較為順路，參觀完土生華裔祖屋，走不遠就到。五星也有好幾家，但似乎以東海岸路這間較為人氣及多被介紹。東新加坡這邊不是甚麼旅遊區，出名的景點也欠奉，所以這間「五星」位處在住宅區，去到單看周圍環境已經很有街坊的感覺，鋪內亦沒甚特別裝潢，平實得很，眼見來吃飯的人都是以附近的打工仔和街坊為住，遊客不多。海南雞飯，據書描述，老闆堅持用走地雞，雞隻由馬來西亞進口，雞身較細，但肉質結實。吃下時，甚少皮下脂肪，雞肉頗嫩滑，又有雞味。墊底還有點青瓜，很爽脆。而個雞油飯十分香、很油潤，枱上已放有成盤醬料，點雞三寶：薑蓉、黑豉油、辣椒醬，多少隨意。Fried Sambal "Salad" Fish，餐牌只顯示英文名字，此道菜式並沒有中文名稱，所以，不知道是甚麼魚來。不過，條魚炸得非常之香脆，魚肉不乾又不嚡，吃罷又不會感覺油膩。最美味是淋在魚身上面的汁，是爆香洋蔥後再加入參巴醬，極之惹味。其實參巴醬是東南亞的辣椒醬，以十多種不同的辣椒、蒜頭、乾蔥、炸過的乾貝和無去殼
東新加坡這邊不是甚麼旅遊區，出名的景點也欠奉，所以這間「五星」位處在住宅區，去到單看周圍環境已經很有街坊的感覺，鋪內亦沒甚特別裝潢，平實得很，眼見來吃飯的人都是以附近的打工仔和街坊為住，遊客不多。
海南雞飯，據書描述，老闆堅持用走地雞，雞隻由馬來西亞進口，雞身較細，但肉質結實。吃下時，甚少皮下脂肪，雞肉頗嫩滑，又有雞味。墊底還有點青瓜，很爽脆。而個雞油飯十分香、很油潤，枱上已放有成盤醬料，點雞三寶：薑蓉、黑豉油、辣椒醬，多少隨意。
Fried Sambal "Salad" Fish，餐牌只顯示英文名字，此道菜式並沒有中文名稱，所以，不知道是甚麼魚來。不過，條魚炸得非常之香脆，魚肉不乾又不嚡，吃罷又不會感覺油膩。最美味是淋在魚身上面的汁，是爆香洋蔥後再加入參巴醬，極之惹味。其實參巴醬是東南亞的辣椒醬，以十多種不同的辣椒、蒜頭、乾蔥、炸過的乾貝和無去殼的蝦一齊炒製，辣辣地，富有層次。
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