節慶酒店（Festive Hotel）的Fiesta西餐廳，是由早到晚提供自助餐或散點西餐的地方，偶然從旅遊書發現，原來她有個很划算的前菜、甜品自助晚餐。如果你怕吃不飽，可以加配一客主菜變為半自助晚餐。環境闊落光猛，裝修摩登型格，一室以橙色為主調，十分醒神。雖然我們只是吃前菜、甜品自助餐，沒有加主菜，已經讓我們吃得飽飽，而招呼一樣殷勤有禮。野菌湯，餐前先由侍應奉上每人一客野菌湯和一個小餐包，餐湯頗大碗，但最重是有水準，菌香味濃，幼滑柔順。小餐包則中規中矩，只提供橄欖油蘸點。前菜方面，大致上有8款，小弟覺得都是精選，包括：露筍沙律、烤蔬菜拼盤、雞肉腸、新薯沙律、蕃茄配水牛芝士、西班牙火腿搭哈蜜瓜……等等，款款味美有質素。當中又以烤蔬菜、水牛芝士、西班牙火腿作為吃完再想吃的目標！沙律呢？主要有3款沙律菜，如羅馬生菜、火箭菜；主配料多達14款，如車厘茄、橄欖、雞心豆、醃青瓜、粟米粒、鵪鶉蛋……，要數較特別是意大利風乾蕃茄、羊奶芝士粒；而還有6款副配料：乾麵包粒、合桃粒、杏仁片、雜乾果、煙肉碎、芝士粉，再配上5款醬汁，如意大利油醋汁、蜜糖芥末……，左拼右搭，吃沙律也可以吃到飽。我前後吃了兩大碟沙律，先試齊所以材料！未落甜品之前，先吃一點生果，有火龍果、西瓜、士多啤梨、木瓜、蜜瓜、哈蜜瓜、菠蘿多款選擇，自選一個綜合生果拼盤，讓我何等滿足。最後，要為此晚餐畫上完美句號，甜品當然少不得。除朱古力噴泉外，有10款甜品，總體，離不開慕絲、奶凍、布甸、蛋糕……等等，雖則不叫得很突出，令人一試難忘，但尚算平穩，不會太差！呷著杯熱咖啡，慢慢享受，絕對輕鬆吃掉整碟甜品無難度。

問問人星洲肉骨茶哪一檔最好，總有人會推介「阿水」，阿水？即就是「亞細」黃亞細肉骨茶餐室喇，「阿水」是老一輩由福建來的移民所讀的發音！現場所見，由於時間早，不是有很多人，至少鋪內還有很多空位子。睇資料說肉骨茶分為新加坡的潮州派和馬來西亞的福建派，前者就落較少藥材，味道比較清淡，反而多了陣陣稍重的胡椒味，夏天飲有醒神的感覺；後者就下得藥材較多，所以味道比較濃郁，略帶甘苦，冬天飲有暖胃的作用，更可提高身體抵抗力。身處星洲，食到的自然是較淡的潮州派肉骨茶啦。招牌肉骨湯，很有趣，餐牌中文用了肉骨湯，又不是肉骨茶呢。份量不是很多，一碗有3條肉骨，其實淨肉得幾口，不過，湯裡的胡椒幾香，飲起來確是比加重藥材的福建派清新點。可能習慣了以為肉骨茶都是濃味，所以，初頭喝下時感覺怪怪的！鮮灼豬潤 ，是店內另一人氣之選，豬潤吃時新鮮無臊豬味，切得薄，口感帶爽，當然整碗湯也是重點，一定要喝完一滴不留。肉骨茶通常都和白飯或油條蘸來食，再配醬油、碎紅椒來吊吊味。所以，我們當然也點了炸油條和一碗大白飯同吃。有時太太都會在家煲羅漢果水，我都很喜歡喝，加上外間此刻都頗熱，所以，也點了一杯自制羅漢果涼茶來試試，果真有驚喜，冰凍的羅漢果涼茶，飲落很順喉，令人感覺很清涼，好過飲汽水啦。

我光顧的是麥士維熟食中心內的店子，同樣也是打着「福海(芳林) 咖喱雞米粉面」的招牌，在這熟食中心，先吃過炎記 的招牌乾撈麵線，跟着，看到福海鋪面前的一大盤咖喱，已經是十分吸引，又怎可以錯過呢！福海主打咖喱雞，其實可以配上白飯、油麵、粗米粉（米線）、幼米粉，而咖喱內有雞肉、豆卜、薯仔和豆腐。咖喱的味道濃郁，帶有很香的椰奶味，有層次而不單調，好吃得很！除了咖喱雞，福海還有叉燒，另一招牌就是蜜汁叉燒麵，有機會的話，下次再來嚐嚐看。

在新加坡試試她出名的黑胡椒蟹是必然的，來到濱海藝術中心旁的一個露天熟食中心「makansutra gluttons bay」，不單是一個熟食大牌檔，還已經成為旅遊景點，就如台灣的夜市那樣。Ｍakansutra大概有十來檔大牌檔左右，規模不算大，但都已包括了多款地道美食，如叻沙、炒貴刁、沙嗲串燒、炭燒雞翼、煎蛋蘿蔔糕、咖吷多士、新鮮螄蚶……等等。大牌檔座落海邊，並且以露天茶座為設計，晚間涼風陣陣，通爽非常，本來原意是選取露天木條長桌，但突然下大雨，就只好選了有大陽傘遮風擋雨的座位，感覺沒有那麼好。食物分別試了3個小攤檔，包括「水安煮炒」的黑胡椒蟹、「Alhambra Padang」的沙嗲、「The Gluttons Bar」的檸檬甘蔗汁、洋桃西芹汁。黑胡椒蟹，一份有兩隻蟹，不過便宜的價位，就明白不可能是厚肉的斯里蘭卡蟹，老闆亦很老實說明是本地蟹，勝在新鮮肉甜，而且檔前有齊「樣辦」，童叟無欺。雖然蟹沒有太多肉，但正如老闆所言，肉質非常之鮮甜，而且黑胡椒炒得既香且惹味，食至吮罷手指上的醬汁才罷休。

牛肉、雞肉沙嗲，可以單點，亦可以雙拼。一客有8串，牛肉、雞肉各半，肉嫩有碳火香，靈魂在於沙嗲醬，一大碗沙嗲醬，絕對讓你每串串燒也蘸足沙嗲，最重要是濃稠度剛剛好，又有花生香，好味道！唯一不太合胃口是伴菜的米糕，無味，軟軟爛爛，口感較差而已。

檸檬甘蔗汁、洋桃西芹汁均是新鮮即榨，配搭又特別，難得不會溝到不倫不類，而且冰凍，真是一口辣蟹，一口凍飲，爽乎！

在離開新加坡一刻，最後衝刺的食店就是位處T3的亞坤，裝修催向簡單，舊式方形木椅子，有少少老舊大牌檔味道。唯一特別是這家亞坤是24小時營業的。食物的種類選擇不多，抬頭看看就是了，招牌吐司、冷熱飲品、吐司套餐就是全部，另有4款易飽肚的東西：叻沙（Laksa）、馬來西亞鹵麵（Mee Rebus）、泰國酸辣米粉（Mee Siam）及咖喱雞（Curry Chicken）。咖椰牛油吐司套餐，包兩隻糖心蛋及啡茶一杯。一份咖椰牛油吐司有4件，咖椰醬本身雖然偏甜，但薄薄塗得平均，再夾上一小片牛油，甜度恰到好處，全麥吐司亦鬆化脆口；糖心蛋看樣子很綿滑，不過蛋黃有少少過度凝固，算不上完全的軟綿，不過，加了黑醬油，整體味道仍然不俗；至於熱牛奶咖啡，不用加糖，入口醇香，濃郁而不帶酸味。一客咖喱雞伴有4片百吉包，亦可要求改配多士。味道不錯，咖喱頗香濃，沒有印度咖喱一類多香料味，又不像馬來西亞重椰奶，但又不像港式咖喱的單一，中等辣度，頗醒胃，以百吉包沾咖喱汁真是好食得很；雞肉滑，薯仔挺實，又有薯味。