星加坡的親友帶我們遊覽著名的Fort Canning Park，這裏曾是軍事地堡，很有歷史價值，且到處樹影婆娑好遮陰，是一個旅遊好景點。遊罷公園，我們沿大路步行回牛車水，途經Clarke Quay，見到松發招牌，受不住美味肉骨茶的誘惑，決定前往歎個下午茶。時近黃昏，人客不多，我們可隨意選擇座位，店員也特別好招呼。我們三人要了一個特級龍骨湯、一個排骨肉骨茶及一個豬腰湯，樣樣美味，肉骨脂香滿溢，軟腍但不失嚼勁，龍骨肉的質感比普通排骨較嫰滑。豬腰鮮甜爽滑，絶無腥壓味。所有都是同一豬骨湯底，清鮮微辣，滿滿胡椒香味。湯可以無限添加，我們坐在那裡，望著河上來來往往的觀光船，飲湯作為下午茶，很有風味。

訪星加坡期間，親戚帶我們到中峇魯熟食中心覓食，「許兄弟豬雜湯」是那裏一間著名食店，恰巧外子最喜歡此食物，在香港也層次光顧皇后街市熟食中心某店。豬雜湯是潮式食品，低本心機菜式，新鮮豬雜要澈底清洗、啤水、刮脂、粗鹽洗、沖水、出水後再熬煮兩、三小時。
那天中午去到店前，已見長長人龍，我們排隊等了二十分鐘左右才買到，買了兩碗，每碗約港幣三十元。坐下呷了一口湯，無比清甜，完全不帶半點豬雜腥味，湯內有數塊豬腸、豬肝、豬腰、豬心，數片瘦肉片及兩粒肉丸，樣樣鮮甜軟腍，非常好味，還有幾片綠色鹹酸菜配搭，更添風味。吃完一碗再排隊買多一碗分吃，美食當前，顧不了年紀大要注意飲食健康了。😄😄

訪星加坡期間，親戚請我們到牛車水的紅星酒家吃晚飯，他們説這是一間歷史悠久的老酒家，他們小時候能到這裡飲茶吃飯已是一個很珍貴、很難得的節目。
酒家位於珍珠坊鄰近的HDB七樓，由店門口至店內裝潢佈置、員工制服等等都令人感到香港七、八十年代酒家的氣派。這裏的點心一向出名，既保留港式點心的味道，又再加上東南亞食物的特色。兩位始祖廚師屢獲嘉獎，根說現在新春流行之「風生水起」撈起菜式也是源自這酒家。
當晚，親戚叫了五個餸菜，大大碟，份量十足，另加四碗白米飯，吃完我們六人已飽到捧著肚子，結果要打包攞走。

五福臨門燒味拼盆 — 燒味包括叉燒、燒肉、海蜇、油雞及燒鵝，樣樣好吃，汁靚味美，應脆就脆，應爽就爽，肥膩適中，就連碟底的五香豆，大家都搶著吃。

肉碎四季豆 — 四季豆青翠爽口，醬汁香濃微甜，拌著白飯吃，味道一流。

雀巢腰果蝦仁 — 蝦仁鮮甜，腰果香脆，配以紅蘿蔔粒、馬蹄粒、西芹粒等等拌炒，以炸香了的芋蓉雀巢盛載，碟底鋪了脆口白式米粉，賣相極靚。

羅漢齋 — 食材齊全，醬汁清甜。

甜酸炸魚塊 — 魚塊是龍利柳薄切蘸粉漿炸至金黃，外脆內軟，配搭酸酸甜甜自家調製醬汁，惹味可口。

到星加坡旅遊，其中一様不容錯過的食品就是水粿。這本來是廣東潮汕一帶的傳統小吃，用粘米粉及少許麵粉加水混合成米漿，再蒸煮成的米糕，吃時加些菜脯碎及醬汁。在星加坡很多熟食中心都買得到。其中以中峇魯市場內的楗柏水粿最著名。這裏的水粿軟韌適中，有咬勁，但出色的還是他們的特製醬汁，這也是他們出類拔萃致勝的關鍵。醬汁是用蒜蓉、乾蔥蓉、蝦米、辣椒、菜脯粒及醬油熬煮而成，又香又辣又鮮，搭無味的水粿，簡直是絕配，一吃難忘，再吃上癮。我每次到星加坡探親，都會到這裏覓食，價錢又不貴，大約港幣三元一個，吃五、六個已是一餐飯了。

記得第一次吃羊肉湯是在北京，當時是冬天，天寒地凍，很多小店賣羊肉湯，我們也坐下嚐鮮，吃完全身溫暖，至今印象深刻。
今次來星加坡探親，某天中午往親戚公司附近，與他在食物大牌檔中心吃午飯。他極力推薦柴船頭羊肉湯。大熱天吃，怕燥熱，有些猶豫，但敵不過他的誠意，拉拉扯扯到檔口，但見長長一條人龍，兩個師傅忙到滿頭大汗，我們立即排隊買了兩碗，每碗連白飯加幣六元。坐下嚐了一口湯，很有驚喜，濃郁清甜，沒半點羶味，羊肉切薄塊，軟腍恰恰好，肉香迷人，沒有羶味也不肥膩，肉質比牛腩更嫩滑。湯面撒了翠綠香葉，更惹味。很想再來一碗，但始終天熱，不易過補，就此打住，繼續往其他檔口覓食。