訪星加坡期間，親戚請我們到牛車水的紅星酒家吃晚飯，他們説這是一間歷史悠久的老酒家，他們小時候能到這裡飲茶吃飯已是一個很珍貴、很難得的節目。
酒家位於珍珠坊鄰近的HDB七樓，由店門口至店內裝潢佈置、員工制服等等都令人感到香港七、八十年代酒家的氣派。這裏的點心一向出名，既保留港式點心的味道，又再加上東南亞食物的特色。兩位始祖廚師屢獲嘉獎，根說現在新春流行之「風生水起」撈起菜式也是源自這酒家。
當晚，親戚叫了五個餸菜，大大碟，份量十足，另加四碗白米飯，吃完我們六人已飽到捧著肚子，結果要打包攞走。

五福臨門燒味拼盆 — 燒味包括叉燒、燒肉、海蜇、油雞及燒鵝，樣樣好吃，汁靚味美，應脆就脆，應爽就爽，肥膩適中，就連碟底的五香豆，大家都搶著吃。

肉碎四季豆 — 四季豆青翠爽口，醬汁香濃微甜，拌著白飯吃，味道一流。

雀巢腰果蝦仁 — 蝦仁鮮甜，腰果香脆，配以紅蘿蔔粒、馬蹄粒、西芹粒等等拌炒，以炸香了的芋蓉雀巢盛載，碟底鋪了脆口白式米粉，賣相極靚。

羅漢齋 — 食材齊全，醬汁清甜。

甜酸炸魚塊 — 魚塊是龍利柳薄切蘸粉漿炸至金黃，外脆內軟，配搭酸酸甜甜自家調製醬汁，惹味可口。

逗留新加坡期間，每逢週末親友放假一定陪我們周圍去，那天我們就去了偏離市中心的東部Joo Chiat Road 遊覽，那裏是土生華人的集合地，保留了濃厚的娘惹文化氣息。沿途可欣賞色彩繽紛美麗的華人排屋，在古雅特色商店購買娘惹紀念品，更可以嘗嘗地道的娘惹風味美食。我們一早訂了源和春吃午餐，這是一間備受推崇的著名娘惹酒家，有六十多年歷史，現在是第三代傳人掌舵。餐廳不算大，傳統南洋古雅風格裝潢，簡單平實。用餐區的後面擺了精緻的飾櫃，放了很多傳統娘惹婚禮必備的禮籃及瓷器，風格統一。
親友對飲食很有硏究，那天他點了幾款他們的主打菜肴，並早一天訂了必食的娘惹燒肉及咖哩魚頭。

亞參魚（Ikan Assam Nanas Pedus) — 中等大的白䱽魚，配上酸辣羅望子鮮茄醬汁，酸酸甜甜，提升了魚的鮮味，開胃醒神。

娘惹咖哩魚頭（ Nyonya Fish Head Curry)—
魚頭沾粉輕炸，加上酸甜娘惹醬的咖哩，紅紅清清，微微辣，與一般咖哩𣎴同的是沒有椰汁味。魚頭肉很多，也鮮甜，但有少少腥。

娘惹燒肉（Nyonya Roast Pork Belly) — 這味最好吃。醃至入味的五花腩，經過燒烤再薄切，皮脆肉香，蘸酸甜汁，口感豐富，真是人間美食。

黑果雞（Ayam Bush Keluak) — 黑果本來是有毒的果實，東南亞人用來做香料。娘惹菜將之入饡，在黑果內釀了香料醃過的肉，慢火燉，讓湯汁融入肉中，保留肉質嫩滑，再與雞塊同煮，加入甜甜酸酸的娘惹咖哩濃汁，就成為娘惹名菜黑果雞了。

馬拉盞炒通菜— 碧綠爽口，醬汁濃濃蒜蓉味，帶少少甜。

我們另外每人要了一個新鮮椰皇，清甜解渴。

飯後我們四人又共享了兩個甜品，椰汁西米露及班蘭葉甜糕，甜蜜完滿。

星加坡的親友帶我們遊覽著名的Fort Canning Park，這裏曾是軍事地堡，很有歷史價值，且到處樹影婆娑好遮陰，是一個旅遊好景點。遊罷公園，我們沿大路步行回牛車水，途經Clarke Quay，見到松發招牌，受不住美味肉骨茶的誘惑，決定前往歎個下午茶。時近黃昏，人客不多，我們可隨意選擇座位，店員也特別好招呼。我們三人要了一個特級龍骨湯、一個排骨肉骨茶及一個豬腰湯，樣樣美味，肉骨脂香滿溢，軟腍但不失嚼勁，龍骨肉的質感比普通排骨較嫰滑。豬腰鮮甜爽滑，絶無腥壓味。所有都是同一豬骨湯底，清鮮微辣，滿滿胡椒香味。湯可以無限添加，我們坐在那裡，望著河上來來往往的觀光船，飲湯作為下午茶，很有風味。

訪星加坡期間，親戚帶我們到中峇魯熟食中心覓食，「許兄弟豬雜湯」是那裏一間著名食店，恰巧外子最喜歡此食物，在香港也層次光顧皇后街市熟食中心某店。豬雜湯是潮式食品，低本心機菜式，新鮮豬雜要澈底清洗、啤水、刮脂、粗鹽洗、沖水、出水後再熬煮兩、三小時。
那天中午去到店前，已見長長人龍，我們排隊等了二十分鐘左右才買到，買了兩碗，每碗約港幣三十元。坐下呷了一口湯，無比清甜，完全不帶半點豬雜腥味，湯內有數塊豬腸、豬肝、豬腰、豬心，數片瘦肉片及兩粒肉丸，樣樣鮮甜軟腍，非常好味，還有幾片綠色鹹酸菜配搭，更添風味。吃完一碗再排隊買多一碗分吃，美食當前，顧不了年紀大要注意飲食健康了。😄😄

到星加坡旅遊，其中一様不容錯過的食品就是水粿。這本來是廣東潮汕一帶的傳統小吃，用粘米粉及少許麵粉加水混合成米漿，再蒸煮成的米糕，吃時加些菜脯碎及醬汁。在星加坡很多熟食中心都買得到。其中以中峇魯市場內的楗柏水粿最著名。這裏的水粿軟韌適中，有咬勁，但出色的還是他們的特製醬汁，這也是他們出類拔萃致勝的關鍵。醬汁是用蒜蓉、乾蔥蓉、蝦米、辣椒、菜脯粒及醬油熬煮而成，又香又辣又鮮，搭無味的水粿，簡直是絕配，一吃難忘，再吃上癮。我每次到星加坡探親，都會到這裏覓食，價錢又不貴，大約港幣三元一個，吃五、六個已是一餐飯了。